26 Settembre 2026
Tavola e sapere: itinerari artusiani
Biblioteca Panizzi – Sala degli Artisti
con Anna Marmiroli, storica dell’alimentazione
in collaborazione con Accademia Italiana della Cucina
Partendo da La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, l’incontro ripercorre gli itinerari geografici, culturali e gastronomici che hanno contribuito alla formazione dell’identità culinaria italiana. Le ricette di Artusi diventano il filo conduttore di un viaggio tra regioni, tradizioni e memoria.
Ingresso libero
Dopo il primo ciclo di appuntamenti, Sapere e tavola prosegue con una nuova stagione di incontri che accompagna il percorso della mostra e ne amplia prospettive e temi.
Conversazioni, presentazioni, letture, spettacoli e momenti di approfondimento invitano il pubblico a esplorare il cibo nelle sue molteplici dimensioni: storica, artistica, sociale e contemporanea. Un’occasione per continuare a riflettere sul gusto come patrimonio culturale condiviso e strumento per comprendere il mondo di oggi.
> Scopri il programma completo degli eventi in Biblioteca Panizzi e nelle Biblioteche decentrate.
Evento realizzato nell’ambito della mostra “Sapere e tavola. Cultura, società e territorio tra memoria e identità“, che racconta il cibo come chiave per leggere la storia, la cultura e le trasformazioni della società, dalle origini al presente.
Con il sostegno di
